البقلاوة التركية

يعد طبق البقلاوة من أطباق الحلويات المشهورة في دول العالم العربي بشكلٍ عامٍ وفي دول بلاد الشام بشكلٍ خاصٍ، بالإضافة إلى تركيا واليونان

حيث تتشابه المطابخ التركية واليونانية كثيراً مع المطابخ العربيّة وتعد البقلاوة من الأطباق الغنيّة جداً بالدهون والسعرات الحرارية

والبقلاوة حاضرة في طقوس احتفالات الأتراك ومناسباتهم، حتى أنها تُقّدم كهدايا، ويتم دعوة الأصدقاء لتناولها في المطاعم فيما بينهم. 

وليس غريبا أن يحمل زائر تركيا كميات منها إلى بلده، حيث يراها هدية قيّمة يمكن أن تقدّم لأصحابه وأقاربه. 

ورغم قِدم البقلاوة التي تزيّنت بها موائد السلاطين العثمانيين، فإنها لم تكن معروفة شعبيا بالشكل الذي هي عليه اليوم. 

وفي بدايات القرن التاسع عشر، استطاع المواطن التركي محمد غولّو، نقل هذا النوع من الحلوى من مدينة حلب السورية، إلى غازي عنتاب جنوبي تركيا، ومنها إلى عموم البلاد فالعالم.